Juan Marin ist ein Kolumbianer, der seit über 20 Jahren in Wien lebt und leidenschaftlich arbeitet. Er importiert den Kaffee aus den Anbauländern direkt und arbeitet mit Genossenschaften vor Ort. Er röstet den Kaffee Dunkel italienisch, eine Fusion aus Kaffee Kulturen.
Mit El Rey möchten wir das Potenzial von Bio-Kaffees aus Mexiko zeigen. Diese Auswahl stammt aus Motozintla, der Hauptstadt der Sierra Mariscal in Chiapas. Hier gedeiht der Kaffee zwischen 1.300 und 1.700 m über dem Meeresspiegel und besticht durch sein ausgewogenes Geschmacksprofil, das durch Noten von Schokolade, Karamell und Zitrusfrüchten gekennzeichnet ist.
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